موساکا: گراتن یونانی

بعد از چندین روز کار سخت و اساس کشی امروز نوبت یه غذای پر انرژی بود.

جاتون خالی پسرم هوس موساکا کرد. پریدیم بقالی سر کوچه و مواد لازم رو خریدیم که از قرار زیر بود.

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم 

سیب زمینی ۴ عدد 

بادمجون ۱ عدد بزرگ 

پیاز ۱ عدد

سیر ۴ حبه  

اگر فلفل دلمه ای هم داشته باشید خیلی عالی میشه ۱ عدد 

گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ 

رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری 

نمک و فلفل به مقدار کافی 

مواد لازم برای سوس سفید (یا سوس پنیر)

شیر ۱ لیتر 

ارد ۴ قاشق غذا خوری 

کره یا روغن ۱۰۰ گرم 

پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم 

این هم طرز تهیه:

بادمجون ها رو پوست کنده و مبریم و نمک روی انها زده و میگذاریم کنار به مدت ۲۰ عقیقه  تا عرق کنن و آبشون در بیاد 

سیب زمینیها  رو هم پوست کنده و به چند قسمت بریده و میگذاریم کنار 

  

 حالا پیاز رو خورد کرده به همراه سیرها کامی سرخ میکنیم و گوشت رو به اون اضافه کرده و دوباره سرخ میکنیم 

 بعد از اینکه گوشت سرخ شد و آبش خشک شد گوجه های خورد شده و رب رو به گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل زده .....

... و اگر ادویه و فلفل دلمه ای دارید اضافه کرده و میگذاریم به مدت ۲۰ دقیقه قل بزنه.

حالا توی این مدت سوس پنیر رو درست میکنیم 

به این طریق که کرهرو توی قابلمه کوچکی روی اجاق میگذاریم تا آب بشه و ارد رو به اون اضافه کرده و مرتب هم میزنیم که ته نگیره و نسوزه 

وقتی ارد و کره کاملا مخلوط شد و کمی سرخ شد شیر رو کم کم به اون اضافه کرده و مرتب هم میزنیم و میگذاریم که چند دقیقه ای قل بزنه 

 حالا قابلمه رو از روی اجاق کنار کشید و نصف پنیر پیتزا رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه 

حالا گوشت و سوس ما آماده است 

و میریم سراغ بادمجون (اخ جون) :-)

بادمجون ها رو که از شوری نمک حسابی عرق کردن با دستمال یا کاغذ حسابی  خشک کرده و

 با کره سرخ میکنیم 

 حالا ته ظرف گراتن رو کمی کره مالیده و 

سیب زمینی ها رو کف ظرف میچینیم و یک لای از گوشت رو روی انها میریزیم 

و روی گوشت مقداری از سوس پنیر رو اضافه میکنیم 

 حالا بادمجون ها رو روی اون چیده و بقیه گوشت رو روی بادمجون ها پهن میکنیم

و در آخر بقیه سوس پنیر رو روی گوشت میریزیم و داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد میپزیم

حالا ظرف رو از فر بیرون آورده و بقیه پنیر پیتزا که داشتیم روی اون پهن کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگه میپزیم 

تا رنگ بگیره 

 گراتن بسیار خوش مزه و پر انرژی آماده است 

نوش جان 

خیاط باشی