گوشت قلقلی گیاهی

 امشب هوس کردم یک غذای کاملا گیاهی بپزم. حقیقتش اینه که توی این آخر هفته من توی یک نمایشگاه نساجی و خیاطی شرکت میکنم و در کناراین نمایشگاه یک نمایشگاه دیگه هست که به مواد غذایی مربوط میشه. من این وسط ها اززیرکار در میرفتم و یک سری به اون نمایشگاه میزدم و این بود که از این همه غذاها که دیدم به هوس افتادم که امشب یک غذای گیاهی درست کنم. راستی ما مشهدی ها به گوشت قلقلی سر گنجشکی میگیم :-)

این هم نتیجه کار.

ولی همنیجا باید یک هشدار بدم که کاملا جدی هست و اون هم اینکه اگر شما حساسیت به غذاهای خوشمزه دارین از پختن این غذا جدا خودداری کنید.

شوخی نمیکنم این غذا بسیار خوشمزه میشه :-)

من این غذا رو با نودل یا رشته چینی درست کردم ولی با سیب زمینی بهتر میشه 

مواد لازم:

بادام (شیرین)۱۰۰ گرم 

پودر نان خشگ ۸۰ گرم 

پنیر پیتزا خورد شده ۸۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد 

پیاز نصف عدد

آب ۲ قاشق غذا خوری 

نمک و فلفل به مقدار کافی 

 بادامها و پنیر و پیاز رو توی مخلوط کن بریزید و باهم مخلوط کنید 

حالا حتما میگین مگه آدم مواد رو توی مخلوط کن بریزه کار دیگه ای هم میتونه بکنه

نمیدونم والا شاید بشه باهاش چای درست کرد :-)

بگذریم، وقتی بادامها کاملا خورد شد مواد رو توی ظرف دیگه ریخته و تخم مرغ ها و پودر نان خشک و دو قاشق آب رو به اون اضافه کرده نمک و فلفل میزنید و کاملا مخلوط میکنید 

  حالا بگذارید تا مواد به اندازه ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا خوب به هم بچسبه 

توی یک قابلمه مقداری آب ریخته و نمک بزنید و بگذارید بجوشه  و 

  حالا از مواد توپهای بسیار کوچک درست کنید ...هر کدام یک قاشق چای خوری

تذکر: وقتی توپها رو توی آب میپزیم حجم انها بیشتر میشه

توپها رو توی آب که در  حال جوشیدن هست میندازید تا به مدت ۶-۷ دقیقه بپزه 

  حالا این سر گنجشگی ها رو از توی آب در آورده و میگذاریم تا آبش بره 

بعد انها رو توی کره به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ میکنیم

تا رنگ بگیره 

من با ابی که سر گنجشکی ها رو توش پختم یک سوس درست کردم به این صورت که 

مقداری خامه توی اون آب ریختم و گذاشتم جوشید بعد کمی سویا و یک قاشق عسل به اون اضافه کردم و در آخر یک قاشق ارد رو با نصف لیوان آب مخلوط کردم و به سوس اضافه کردم تا کمی سفت تر بشه

 نوش جان

خیاط باشی